刀鱼洗净沥干水分备用
姜和蒜剁成末,葱切段备用
刀鱼倒入盘中,用姜末、蒜末、料酒、盐、葱段腌制15分钟后沥干
烧锅热后加入适量的油,等油温7成热后倒入姜、蒜末爆香,放入刀鱼煎至两面金黄色后加葱花和椒盐略煎一会儿即可