夏季哪些食物可以生吃
黄瓜：
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
温馨提示：凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
西红柿：
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
温馨提示：
凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。肥胖者、糖尿病、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。