首页中医正文

盘点2种芝麻菜的做法

2023-02-28 11:32

芝麻菜的做法

芝麻菜怎么做好吃呢？其实清炒芝麻菜就是个不错的选择，下面我们就一起来学习下清炒芝麻菜的做法。

材料：芝麻菜、蒜、食用油、食盐、孜然。

做法：1.蒜瓣切片；

2.热锅凉油，下蒜片爆香；

3.芝麻菜放入后迅速翻炒；

4.出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。

除了清炒芝麻菜以外，芝麻菜还可以用来做成沙拉食用哦。

材料：芝麻菜、烟熏培根、榛子、洋葱、柠檬、苹果醋、芥末酱、橄榄油、盐、胡椒粉。

做法：1.芝麻菜洗净滴干水，洋葱切碎；

2.用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用；

3.把榛子放微波炉里转50秒，取出等温度稍降，用手搓掉表皮；用刀把榛子压碎备用；

4.把剩下的半个洋葱碎放碗里，倒入2汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁；

5.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起，吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可。

了解了芝麻菜的做法以后，我们就来看看吃芝麻菜的功效与作用都有哪些。芝麻菜，为十字花科芝麻菜属一年生植物，植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。

芝麻菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。

在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌功效，可促进细胞活性。芝麻菜有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频，芝麻菜中药称之为“金堂葶苈”。

芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。中医认为芝麻菜能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

文中小编给大家盘点了2种芝麻菜的做法，除了上文提到的功效与作用以外，芝麻菜的营养价值也是很高的，所以生活中我们可以适当吃一些芝麻菜来保健养生。