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开春吃韭菜有好处教你挑选方法

2023-02-28 11:26

怎么选购韭菜

韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维较少，口感较好；细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶韭菜，但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮（有可能用太多化肥）、不鲜嫩的需谨慎购买。

此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立，如果叶子松垮下垂，就说明已不新鲜了。

大白菜保鲜法：将韭菜整理好后捆一下，用大白菜叶包好，放在阴凉处，可存放3～5天。

清水保鲜法：取陶瓷盆备适量清水，将韭菜用草绳捆绑，勿择，将韭菜根部向下放入盆中，可保鲜两三天不变质。

塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一个缝隙，将韭菜立放在地上，可使其不干、不烂。

第一，韭菜不宜与牛肉同吃。否则会导致虚火上升，诱发牙龈肿痛。

第二，韭菜不宜与白酒同食，尤其是大病初愈的人。

第三，韭菜不宜与牛奶同吃。否则会导致牛奶营养的流失。

第四，韭菜不宜与菠菜同吃。两者同吃有滑肠之用，易诱发腹泻。

第五，韭菜不宜与红酒同食，否则会引起上火、消化不良等不适症状。总之一切酒精及含酒精的饮料都不宜与韭菜同食。

第六，韭菜不宜于米醋同食。否则会导致韭菜的营养流失。

第七，韭菜不宜与蜂蜜同食。否则容易诱发腹泻。