【东坡羊肉汤】
配方:羊肉250克,土豆、胡萝卜各45克。
制法:把羊肉切成小块,土豆、胡萝卜切成菱角形状。炒勺放植物油,旺火烧至油见烟时,放入羊肉块,约炒5分钟,肉变成金黄色时捞出,再把土豆、胡萝卜块放入炒勺内,炸至金黄色时捞出。倒去余油,把炒锅放在微火上,倒入炒好的羊肉块,加入清水,放入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角茴香、料酒、白糖,煨至肉烂,再放入炸过的土豆、胡萝卜块,一起煨5分钟,倒入汤盘即成。
功效:温肾助阳。
用法:佐餐食用。
【壮阳狗肉汤】
配方:狗肉2000克,菟丝子30克,附片13克。
制法:将狗肉整块下锅,用沸水煮透,捞入凉水内,洗净血水,控干水分,切成长方条。将锅置火上,放入狗肉、姜片热炒,烹入绍酒炝锅,然后倒入大锅内,同时把菟丝子、附片用纱布包好,放入锅内,加清汤、盐、味精、葱白,置武火上烧沸,去浮沫,改用文火炖2小时,待狗肉炖至熟烂,挑出姜、葱白,调味,分装10份即成。
功效:温肾助阳,益精补虚。
用法:每日1次,每次1份,晨起空腹食用,冬令尤宜多吃。
【米酒炒海虾】
配方:鲜海虾400克,米酒250克。
制法:把海虾洗净去壳,用米酒浸泡10分钟。将菜油烧沸,先入葱花爆锅,加入虾、盐、姜连续翻炒至熟。
功效:温肾助阳。
用法:每日1次,每次50~100克。
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