防癌抗癌的14条饮食原则
世界癌症研究基金会邀请了8国(包括我国)16位著名专家，综合研究了全球最新饮食癌症预防方面的科研成果，考虑到世界各国不同的饮食习惯，同时兼顾预防冠心病等慢性疾病，提出了预防癌症14条饮食原则。
1.控制体重。避免过轻或过重，成年后体重增幅不应超过5公斤。
2.坚持体育锻炼。每天应有1小时左右的快走或类似运动。每星期要进行1小时的剧烈运动，散步、骑车、游泳、爬楼梯、搞房间卫生等都可以，但要运动到出汗程度。
3.限制高脂肪饮食。
4.少吃盐及腌制食品。
5.食物贮藏要防霉。不要吃在常温下存放时间过长，可能受真菌毒素污染的食物。
6.饮食以植物性食物为主。每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3以上。
7.食物要保证新鲜。要学会用冷藏或其他适宜方法保藏食物。
8.注意食品安全。只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的，可采取冲洗、削皮、浸泡、加热的方法减少危害。
9.烹调方法要科学。不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用。
10.多吃蔬菜和水果。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。
11.多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。
12.不饮酒或限制饮酒。
13.限制肉类食品。每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉”。
14.正确使用营养补充剂。
对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行。