热的糯米制品确实容易消化,古人认为,糯米是一种养胃的食品,能够补虚、止泻,虚弱、腹泻的人都能吃。特别是胃寒的人,吃点热的糯米粥是相当舒服的,甚至吃玉米粥、小米粥之类还好。
但对汤圆而言,一些汤圆是由糯米加上猪油制作而成,油脂的包裹使糯米在胃肠里很难和消化液充分混合,这让汤圆变得难以消化,油脂也会刺激腹泻。此外,汤圆里面的馅料为甜的芝麻糊、花生糊、红豆糊等,甜食富含糖分,也对腹泻病情相当不利。一些油炸的汤圆油脂高,更是不利于消化。
如果汤圆放冷了就更难消化了。这是因为,放冷后糯米的黏度会上升,人们很难把它嚼烂,胃的蠕动也难以将它碾碎。在小肠中,由于黏度作用,可能会减少消化酶与糯米团的接触,减慢其在消化道前移的速度,因而,吃冷汤圆会给人以滞胀的感觉。
如果是胃肠功能较好的人,因消化液分泌量大,酶活性高,胃肠蠕动能力强,吃冷汤圆是没有问题的。但你正处于胃肠虚弱的时期,胃不舒服又有肠道的腹泻,并不太适合吃汤圆。实在想吃,就选没馅不含油的汤圆吧,但即使如此你也得少吃,因为糯米制品虽养胃,但对肠来说是比大米更难消化的食物,你的肠道正在罢工闹肚子,还是让肠再休息会吧。
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