少食多餐有助控制血糖
少食多餐有助控制血糖
把体内的胰岛素比作机体内保安系统的“警察”，而外来的葡萄糖就是入侵机体的“小偷”。正常人体内的“警察”不但数目多，而且个个身强力壮，不管一次性进来多少“小偷”都能“一网打尽”。
而糖尿病人体内的“警察”不但数目少，而且都有点“病恹恹”(也就是所谓的胰岛素抵抗)，当一次性入侵的小偷少时，也能将这些“小偷”都消灭掉。但如果一次性入侵的“小偷”比“警察”多，“警察”力不能胜，入侵的“小偷”就幸存下来，一次性入侵的“小偷”越多，幸存下来的小偷就越多。这些“小偷”不但能幸存下来，甚至想打垮“警察”，随着“小偷”幸存留下的越多，“警察”的力量就越薄弱，最后保安防御系统彻底崩溃。
但如果“小偷”是多次少量入侵的，即便加起来的总量也不少，“警察”的力量也能胜任，“小偷”没有机会幸存下来。由此可见，少食多餐可保证不仅餐后血糖不高，而且也不增加空腹血糖。
所以对糖尿病病人来说必须严格控制一次性进食的量，然后通过分餐和加餐补足所缺的营养。这样既稳定了即时的餐后血糖，也稳定了第二天的空腹血糖，从长远的效果来看，更是保护了胰腺的功能。
少食多餐不能取代一日三餐
不少人将少食多餐简单地理解为，就是把一天的饮食根据实际情况分成4～6餐，以避免一餐吃得过多，这是不确切的。对于正常人来说，少食多餐一般是指，在正常的三餐之间再加入两餐，当然这两餐并不是正餐，也不需要太多的主食副食的配合，一些简单的水果、奶类和蛋类就可以了。它们除了可以提供正餐之外的营养，也可以增加饱腹感，不会让我们在下一次正餐之前感到非常饥饿而胃口大开。
一日三餐的习惯，在我国很早就形成了，是科学的，符合生理和工作的需要。虽然最近少食多餐得到了不少人的认同，但是少食多餐并不能取代一日三餐，可以作为补充，即在感到饥饿时适量加餐。陈立勇主任强调，少食多餐不能理解为可以频繁进食，不断的食物刺激会打乱人体正常的消化液分泌规律，影响食物的消化吸收。一般来说，根据自己的具体情况，均衡营养、三餐定时，确保每餐不过量，在饥饿时适量加餐，这种“少食多餐”还是很有好处的。