脂肪肝饮食：控、减、提、补
总的来讲，对于酒精性脂肪肝的患者必须戒酒。统计显示，连续１０年每天饮８０到１２０克烈性酒，９０％的人会出现脂肪肝；连续１０年每天饮酒在１６０克，６０％的人会发生肝硬化或出现肝硬化前期表现；而非酒精性脂肪肝的患者，多由肥胖造成，因此应注意减少脂肪的摄入、防止肥胖，通常采取戒酒、减肥降脂、调整饮食构、加强运动等方式来防治。因此，在生活中把握好以下四个饮食原则，对于疾病的康复大有裨益。 “补”指的是及时补充维生素、矿物质和食物纤维，补充对治疗肝病益的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素Ｅ、维生素Ｃ、维生素Ｂ１２、钾、锌、镁等的食物和产品以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏。 “减”指的是减少糖和甜食的摄入，碳水化物主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等食品。 “提”指的是适当地提高蛋白质的摄取，高蛋白膳食（１．５～１．８克／千克体重）可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生，并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。 “控”指的是控制淀粉、脂肪和胆固醇的摄入；脂肪肝患者的淀粉、脂肪和胆固醇的摄入不宜过高。从事轻度活动的肝炎恢复期病人，每日每千克体重可供给３０～３５千卡热能，以防止发胖诱发脂肪肝。对于肥胖或超重者，每千克体重可供给２０～２５千卡热能，以控制或减轻体重。