乙肝厨师做的菜可以吃吗
前言：近来传出乙肝歧视的“战斗士”雷闯几经周折拿到了从事食品行业健康证，［乙肝携带者也能办健康证］一时引起不少人的关注。有为乙肝患者拍手称快的，也有为乙肝患者制作的食品安全而担忧。有网友就这样反问到：“你敢吃乙肝厨师做的菜吗？”我们一起来听听专家的看法。
“乙肝病携带者从事食品行业，不会给公众带来被传染的危险，这是由乙肝的传播方式所决定的。”郑大二附院副院长、消化内科任医师郑鹏远说，一些人之所以谈乙肝而色变，主要是因为不了解这种疾病的传播途径。
据介绍，人与人之间的接触分为一般接触和密切接触，像同事、朋友之间，共用一台电脑、共同使用一个键盘，共用办公桌等办公设备，同处一室对话、工作，甚至同桌吃饭等属于一般接触，密切接触则主要指家庭成员之间，长期共用生活器具、物品、碗筷等，这些日常接触都不会传染乙肝病毒。乙肝病毒主要通过以下途径传播：
血液传播 是目前最主要的传播途径，如输入全血、血浆、血清或其他血制品，通过血源性注射传播。
医源性传播 如医疗器械被乙肝病毒污染后消毒不彻底或处理不当，可引起传播;血液透析患者常是乙型乙肝传播的对象。
胎源性传播 如孕妇带病毒者通过产道对新生儿垂直传播;妊娠晚期发生乙肝的孕妇对胎儿的感染等。
性接触传播 近年国外报道对性滥交、同性恋和异性恋的观察肯定，乙型乙肝的性传播是性伙伴感染的重要途径。
上述几个传播途径中，尤以血液传播为主。
乙型乙肝患者或病毒携带者的体液中可检出少量病毒，可能经破损皮肤、黏膜传染，但这种可能性只是理论存在，实际发生率微乎其微。只有在非常特殊的情况，比如有口腔溃疡出血，接吻，才有可能发生。
食品行业对操作人员有严格的卫生防护要求，工作时间需佩戴口罩、手套、工作服等，工作人员如果能严格按照规定操作则可有效避免传播。但郑鹏远同时提醒，这种情况只适用于乙肝，像甲肝、戊肝等通过消化道传播的乙肝就不应许可。