阿胶具有补血、滋阴、润肺、止血的功效,可用于血虚证、出血证,以及阴虚燥咳、心烦失眠等症。
使用指南
1、选购时以色黑褐、光泽、质硬而脆、味淡、口尝无异物感者为佳。
2、加蛤粉炒制的阿胶,在润肺化痰、止咳止血方面的功效会更好。
阿胶固元饮
原料:黑芝麻粉10克,核桃粉30克,阿胶20克,红枣15克。
调料:冰糖、黄酒各适量。
做法:1、取一个干净的碗,加入备好的核桃粉、冰糖、红枣、黑芝麻糊、黄酒搅拌均匀。
2、放入阿胶,拌匀待用。
3、蒸锅中注入适量水烧开,放入拌好的食材。
4、加盖,大火蒸20分钟转小火蒸2小时至食材熟透。
5、揭盖,关火后取出蒸好的食材,倒入碗中即可。
营养功效:黑芝麻具有养心润肺的功效,阿胶与红枣都是益气补血的佳品,故本品适合失眠、贫血的妇女食用。
阿胶猪皮汤
原料:猪皮130克,阿胶10克,葱白少许。
调料:盐、生抽、料酒各适量。
做法:1、开水锅中,放入切好的猪皮。
2、略煮一会儿,氽去腥味,捞出。
3、阿胶中加入热水,搅拌至溶化。
4、砂锅中注水烧热,倒入猪皮、葱白,淋入料酒,用大火煮开后转小火煮40分钟至猪皮熟软。
5、加入盐、生抽,放入阿胶,拌匀,略煮片刻至阿胶充分溶入汤中。
6、关火后盛出煮好的汤料,装入碗中即可。
营养功效:猪皮含有较多的胶原蛋白,具有滋润皮肤、养血益气等功效,搭配阿胶食用,对更年期女性十分有益。
阿胶乌鸡汤
原料:乌鸡肉500克,阿胶15克,当归、甘草各12克,姜片20克。
调料:盐、鸡粉、料酒各适量。
做法:1、锅中注水烧开,倒入乌鸡肉,搅拌均匀,煮至沸,氽去血水,捞出。
2、砂锅中注入适量水烧开,倒入氽过水的乌鸡肉,放入姜片。
3、加入洗净的当归、甘草,淋入料酒,烧开后用小火煮40分钟。
4、放入阿胶,用小火继续煮5分钟至溶化,放入盐、鸡粉搅拌均匀。
5、关火后把煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
营养功效:阿胶有益气补血、滋阴润燥的功效,乌鸡是补血的佳品,能预防贫血,所以此道膳食是女性补血美容的滋补圣品。
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