产妇吃什么补充营养

苹果煎蛋饼

材料：苹果250克，鸡蛋1个，奶油，面粉，奶粉各适量。

调料：植物油，白糖各适量。

做法：1、苹果洗净，去皮去核，切成小丁，放在炒锅中，加入奶油，白糖和少许水翻炒片刻，制成苹果酱备用。

2、鸡蛋打散，加水，面粉，奶粉搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮。

3、将制好的苹果酱加至做好的蛋皮中，对折两次成扇形，即可食用。

提示：本品具有养血 气，生津止渴，润肠通便，清热解暑等功效，对预防和治疗产妇产后便秘，乳少，盗汗，暑热烦渴等症状有不错的效果。

姜汁菠菜

材料：嫩菠菜400克。

调料：姜，盐，酱油，味精，米醋，花椒油，香油各适量。

做法：1、将菠菜去黄叶，脂根，留红根，洗净切成段，沥净水分。

2、姜去皮，捣烂挤出姜汁于碗中备用。

3、净锅中加清水约1200毫升烧开，倒入菠菜，断生后捞出，用凉水过凉，沥净水分，摆入盘中。

4、在姜汁碗中加盐，酱油，醋，味精，花椒油，香油拌匀，浇在菠菜上即成。

提示：此菜嫩爽，营养损失少，略带酸味，因菠菜可补血，生血，故产后宜食之。

什锦蔬菜烩豆腐

材料：豆腐150克，豆芽菜45克，胡萝卜45克，香菇25克，青椒15克。

调料：植物油，高汤，葱末，胡椒粉，味精，香油，米酒，水淀粉各适量。

做法：1、胡萝卜洗净去皮，切片，香菇洗净切片，青椒洗净切成青椒圈。

2、豆腐洗净切块，放在高汤中，加盐，用小火炖约15分钟，捞出。

3、另起油锅，爆香葱末，再加入香菇，胡萝卜，豆芽菜，青椒翻炒几下。

4、水淀粉，盐，胡椒粉，味精，米酒调成芡汁浇于锅中勾芡，翻炒片刻，浇于豆腐上，淋上香油即可。

提示：此道菜品色彩丰富，低油，高纤维，可以帮助产妇有效的减少脂肪的摄入量，帮助产妇产后恢复体形。

老鸭炖猪蹄

材料：老鸭1只，猪蹄1对。

调料：葱1根，姜1块，花椒少许，料酒，盐各适量。

做法：1、把老鸭宰杀后，处理干净，切成小块，放在开水锅中氽烫2分钟捞出，控去血水，洗净备用。

2、猪蹄刮尽毛垢，洗净，切成块，生姜切片，葱切长段。

3、砂锅内放适量的水，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用大火烧开，撇去汤面上浮沫，然后放上姜片，葱段，料酒，花椒，用温水炖约2个小时，至猪蹄与鸭均脱骨为度，放盐入锅再炖数分钟，即停火起锅，分次食之。

提示：汤汁不腻，有催乳作用，适用于产后乳汁少的妇女。