首页儿科正文

孕妇安胎食谱之奶汤鲫鱼的做法

2023-02-14 10:05

孕妇安胎食谱--奶汤鲫鱼

主料：鲫鱼，白萝卜

香料：葱结，姜，绍酒

调味料：精盐，味精

工具准备：炒锅

种类：汤

风味/料理：妊娠安胎汤

准备时间：10分钟

烹制时间：15分钟

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用;

2. 将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用;

3. 豆苗洗净，用其嫩尖;

4. 将炒锅置火上，下入大油，用葱(切末)、姜(切末)炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮;

5. 再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。

汤色奶白，肉质鲜嫩。

适于1-3个月的孕妇食用。此鱼汤味鲜美，鱼肉香醇，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、尼克酸、维生素C等多种营养素，尤其含钙、磷较多，对孕妇具有安胎、醒胃、利温止呕的作用，对胎儿骨质发育有较好的作用，并能预防婴儿佝偻病、软骨病等症。(鲫鱼汤亦有催奶作用)。