盘点:秋季BB健脑食品谱
蛋类
蛋类 如鹌鹑蛋、鸡蛋。含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的，每天吃一两个鸡蛋，对宝宝健脑大有好处。 推荐食谱：蛋黄马铃薯泥 材料：鸡蛋黄一只、马铃薯半只 做法： 1．将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。 2．将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。 3．将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入婴儿专用的奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。 坚果 包括花生、核桃、栗子、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。 推荐食谱：健脑粥 原料：粳米 100克、核桃 25克 百合(干) 10克 黑芝麻 20克 做法： 1.粳米淘洗干净，并把核桃、百合、黑芝麻清洗干净； 2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入砂锅中； 3.加清水大火煮开，然后用小火炖煮，熟透成粥即可。
鱼类
鱼类 可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。 推荐食谱：银鱼炒鸡蛋 材料：鸡蛋 150克 银鱼 100克 做法：1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净；2. 将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐；3. 将锅烧热,放油40克烧热，将银鱼推入煸熟；5. 倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。 谷物 大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。 小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称，还有能防治神经衰弱的功效。 玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨较高能帮助促进脑细胞代谢，常吃玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 推荐食谱：玉米奶 原料：甜玉米一个，牛奶一杯，制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩，黄黄的甜玉米，这样做出来的玉米奶才会又香又甜。 做法： 1、把玉米蒸或煮熟，然后剥下玉米粒； 2、放入搅拌机中，加入常温牛奶后高速转动10秒钟，美味又营养的健康饮品就做好了。 金针菇 营养丰富，有促进儿童智力发育和健脑的功效，被誉为“增智菇”和“益智菇”。
黄花菜
黄花菜 富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。 推荐食谱：黄花炒木耳 原料：干黄花菜100克，水发黑木耳30克 做法： 1、黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分； 2、黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片； 3、锅置火上，放油热烧，放入葱花煸香，放入黑木耳片、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐煸炒至木耳、黄花菜熟透且入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。 推荐食谱：什锦金菇 原料：金针菇 500克 冬笋 25克 香菇（鲜） 25克 做法： 1. 将金针菇洗净控水； 2. 冬菇洗净去蒂切成丝； 3. 冬笋洗净切成丝； 4。炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝，加精盐煸炒，淋入香油，撒入味精即可。